一般的菜干是用开水泡好还是用冷水泡好？

你好，菜干或者干菜食用前，最好用温水泡发。即能最大限度的保存营养物质，又能加快泡发速度。

建议，不同的干菜有不同泡法，冷水泡发法，多用于体小质嫩的植物性干货的泡发。热水泡发法，用于组织紧密、吸水力差的干货的泡发。

菜干的都是温水泡的。

菜干或者干菜食用前，最好用温水泡发。即能最大限度的保存营养物质，又能加快泡发速度。
不同的干菜有不同泡法：冷水泡发法，多用于体小质嫩的植物性干货的泡发。热水泡发法，用于组织紧密、吸水力差的干货的泡发。