水蒸蛋怎么做？

在生活中，我做水蒸蛋的成熟方法介绍如下，将一个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋两倍量的热水和适量的食盐，用筷子把鸡蛋打散，用勺子把鸡蛋液上的气泡刮出，或用细纹网过滤一下蛋液，去除泡沫，待水烧开后，把鸡蛋液放入蒸锅里，中火蒸8分钟左右，一碗滑爽可口的水蒸蛋就完成了。

做法：

1、做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；

2、找一个小锅，放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；

3、用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。假定你又偷了懒而没有洗鸡蛋，你就又要受到是扔了鸡蛋还是吃鸡屎汤炖蛋花的考验了；

4、关火时机。

(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。

(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。

1、准备鸡蛋跟蒸蛋碗
2、把鸡蛋打入碗中
3、用筷子把鸡蛋液朝一个方向打散
4、加入适量盐继续打散
5、然后加入同鸡蛋液同等的水继续打散
6、锅中放入适量的水等水烧开把鸡蛋液放入锅中
7、大火蒸10分钟左右就可以了