猪肝怎样做才好吃呢？

首先将猪肝洗净，放在凉水当中，加入料酒，姜，大料葱煮熟，煮熟以后捞出切成薄片，放入盘中浇上蒜泥即可。

蒜香猪肝

<主料 >

猪肝 (适量)

<调料 >

姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)

<做法 >

1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；

2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；

3、放入适量的白酒；

4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

5、做好调料；

6、把姜蒜大葱剁成末；

7、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；

8、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。