正宗“麻婆豆腐”该怎么做呢？

麻婆豆腐的做法如下：   原料:豆腐1块，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。   ...

陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一...

要说哪里学麻辣豆腐是最正宗的，那就应该说是四川。去四川学麻辣豆腐。，应该是最正宗的。

我是一个正宗的好吃的四川人。麻婆豆腐，是从小吃到大的一道美味、百吃不厌的川菜。 麻婆 是有典故的。这道菜不仅体现了麻、辣，因为四川特有的郫县豆瓣的加入，使得这道菜有一种特殊的香味。个人认为，这就是川菜...

叫法不同而已

这其实是一篇网文的标题，我恰好读过。 我们家开酒楼30年，到我这已经第2代。 这篇网文很明显是学生级的厨艺。 从来没有多次勾芡，只是这道菜下芡要慢、要匀。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万携桐福桥一家小饭店店主启隐余陈森富（一说名陈富春）之悄滚妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐

麻婆豆腐，其实最初的意思就是一个老婆婆做的豆腐

有一个老婆婆在买豆腐,但有一天人们都说她买了,好吃.上面还有辣味还有麻.所以人们就叫她麻婆

首先我们起锅烧油，将豆腐块放入水中焯烫，两分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入皮下豆瓣酱和火锅底料，加适量的麻椒辣椒，再把豆腐放入其中，加入清水炖制，5分钟左右即可。