干酵母替换配方中的鲜酵母，用量应为多少？

2022-12-15 21:14

2个回答

干酵母和鲜酵母的比例为 1:3 用料干酵母 1份鲜酵母 3份干酵母

如用速发干酵母，用量约为鲜酵母的三分之一，发酵和松弛时间也需要增加，以面团的体积和状态双控标准来确定。

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1个回答2022-12-15 02:59

含水量不同。我们通常使用的酵母一般只有三种，根据酵母的含水量分为，干酵母，半干酵母，鲜酵母，又根据酵母对糖的忍受度，又分为高糖酵母和低糖酵母。鲜酵母需要在0度左右保存，半干酵母需要在-18度以下保存...

1个回答2022-12-16 14:41

10的鲜酵母=5的活性干酵母=3.3的高活性干酵母（快速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，有不同的形态和储存方式。

1个回答2022-12-19 19:10

3g干酵母等于6g鲜酵母。鲜酵母和干酵母的换算：100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母（快速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，所以鲜酵母1克...

1个回答2024-05-02 18:05

你好，不知道吃了多少？如果是稍微多一点的话，考虑问题不大的，可以给孩子多喝水，促进排尿，加速药物的排泄就可以了，如果吃得比较多的话，孩子出现不良的反应，就需要及早到医院检查治疗的。

1个回答2024-03-02 05:00

1个回答2024-03-07 14:33

酵母在烘烤食品中的作用使制品疏松　　酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。　　酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵...

1个回答2023-12-17 14:56

干酵母的成语有：干干脆脆，孟母三迁，漂母进饭。干酵母的成语有：漂母进饭，干干脆脆，恩逾慈母。2：注音是、ㄍㄢㄐ一ㄠ_ㄇㄨˇ。3：拼音是、gànjiàomǔ。4：结构是、干(独体结构)酵(左右结构)母...

1个回答2024-02-05 02:15

酵母菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精。产物是酒精。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受...

2个回答2023-02-03 17:11

这个问题问的就太深奥了，他不就是发酵用的吗？

1个回答2023-02-04 11:30

酵母释义：一种能引起发酵的真菌，黄白色，圆形或卵形酵母 [拼音] [jiào mǔ]

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