西葫芦的做法

1、糖醋西葫芦

糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。

具体制作步骤：把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口。

2、西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐。

制作步骤：西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。

电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块开吃。

3、白灼西葫芦

食材：西葫芦、海鲜菇、蒜、红尖椒。

制作步骤：海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。

取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。把调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。搅拌均匀美味即成。