会炒菜可以叫手艺人吗

可以的。
准确点说这不是一个词,说是个词组,匠人的心里,说是个短句也可以,有这么用的, 匠人一般是指技艺高超的手艺人,也指有相当写作水平的人。
这些人往往是追求更高的技术，或艺术境界，所以一般是说一个人对某种技艺或艺术以达到很高的水平，但还是不知疲倦的追求下去，往更高的层次努力。这种作法可称之为匠人之心。