蜂蜜中含有糖类吗

蜂蜜是一种高浓度复杂的糖类混合物,主要成分是糖类,占蜂蜜总量的四分之三以上,其中有单糖、双糖和多糖。但这些糖分的含量比例对于各种蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85％－95％，而且几乎在多数蜂蜜种类中，左旋糖（果糖）都占优势，例如刺槐蜜等。部分蜜种如棉花蜜则右旋糖（葡萄糖）的含量比左旋糖多。各种蜂蜜中蔗糖和麦芽糖含量很少，约在百分之几的范围内。