怎样烘焙面包？

2022-12-23 07:41

3个回答

2022-12-23 11:14

烘焙面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

2022-12-23 11:12

主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料：50g细砂糖、3g盐。做法步骤：
1、先把除黄油食盐以外所有的材料，放到一个盆里揉成面团，然后加入黄油，再揉一段时间。
2、把面团放到温暖的地方进行醒发，面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团，把小面团揉成圆形，放到温暖处进行二次醒发。
3、醒完之后在面团上刷一层全蛋液，撒上少量芝麻，然后放入烤箱，中下层上下火180度烤半个小时，烤到表面发黄就可以了。

2022-12-23 09:40

材料

高筋面粉 500g,低筋面粉 120g,酵母粉 12g,玫瑰盐 8g,糖 70g,动物鲜奶油 370cc,发酵无盐奶油 90g,义大利香料 5g,粗黑胡椒粒 3g,蔓越莓果干 50g

做法

准备一个锅子，先将高筋面粉(5

1: 准备一个锅子，先将高筋面粉(500g)由杯子倒入锅内。

接着倒入120 g低筋面粉

2: 接着倒入120 g低筋面粉

倒入12 g的发酵粉

3: 倒入12 g的发酵粉

铁塔牌发酵奶油，打开包装可以看

4: 铁塔牌发酵奶油，打开包装可以看到有刻度整条500g，每100g有个刻度，不想用磅秤秤重量，可以以刻度下去看大概值唷！

放糖70g

5: 放糖70g

玫瑰盐8g

6: 玫瑰盐8g

粗黑胡椒粒3g

7: 粗黑胡椒粒3g

义大利香料5g

8: 义大利香料5g

铁塔牌动物性鲜奶油35.1%原

9: 铁塔牌动物性鲜奶油35.1%原装1公升，产于法国诺曼地区，口感香醇滑顺细致。

倒入法国铁塔牌动物鲜奶油370

10: 倒入法国铁塔牌动物鲜奶油370CC，完全不加一滴水，感受浓醇香的好味道。

全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

11: 全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

12: 全部倒入后可以开始准备搅拌均匀

开始揉面团，手作工夫，因为很多

13: 开始揉面团，手作工夫，因为很多人家里其实没有搅拌器的，想要揉面团就真的要靠真工夫了（20-40分）不是讲假的，因为真的会累累。

把揉好面团放入锅中，开始醒面罗

14: 把揉好面团放入锅中，开始醒面罗!

静置15分面团膨胀快两倍大了

15: 静置15分面团膨胀快两倍大了

接下来烤盘准备放油，因为不是每

16: 接下来烤盘准备放油，因为不是每个人家里都有烘焙纸，所以放油去取代，比较不会沾锅，清洗也比较方便。

让油均匀的在铁盘上

17: 让油均匀的在铁盘上

接下来把面团分好ㄧ颗一颗，准

18: 接下来把面团分好ㄧ颗一颗，准备加入适量蔓越莓。

包覆完面包内陷后，依序放入烤

19: 包覆完面包内陷后，依序放入烤盘，准备近烤箱罗！

面包要进入烤箱前先预热，让烤箱

20: 面包要进入烤箱前先预热，让烤箱温度先达到200度，之后再把面包放入烤箱烘烤200度20分。

再烤面包期间那香味一直飘出来，

21: 再烤面包期间那香味一直飘出来，让我一直觉得好饿好饿，时间到把烤箱打开，摆放在眼前的是烤得金黄酥脆的面包。

把面包放在切盘上，是不是很美呢

22: 把面包放在切盘上，是不是很美呢，看得我想吃的不要不要的～

刀子划下去，面包的松软，蔓越莓

23: 刀子划下去，面包的松软，蔓越莓的果香，让我忍不住咬了一口，真的是好美味香香的，果然不加水是正确的。

吃不完放入漂亮的铁盒，隔天上班

24: 吃不完放入漂亮的铁盒，隔天上班上课也很棒唷！！！当消夜吃更是邪恶）