酸辣椒炒鸡杂，怎样香辣过瘾又不腥呢？

首先把鸡杂用料酒跟姜腌制半个小时，等到油锅烧热，在锅里面放入辣椒，辣椒炒出香味的时候放上鸡杂，最后撒上葱花就可以了。

一，首先准备酸辣椒。二 然后需要把鸡杂洗净切片待用，把锅烧热，把鸡杂煸炒至无水，装盘备用。三，将炒锅洗净烧热，放入植物油，放入大蒜，姜丝炒香，四，再放入鸡杂炒到有香味时，放几滴白酒，去腥味，放入生醋，然后放一些孜然。五，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜即可出锅 。