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为什么鲜肉在温度较高的空气中容易腐烂?

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为什么鲜肉在温度较高的空气中容易腐烂?

2022-12-24 19:07

1个回答
2022-12-24 21:34
肉类腐烂的原因是微生物和细菌,真菌在上面将它'消化'了.
而温度越高(不高过40度),上述几类生物的新陈代谢就越活跃,自然就越容易将肉类消化而导致其腐烂.
所以相应地,防止的办法就是
1 降温,降到-20度以下,细菌的新陈代谢停止;
2 升温,升到50度以上,细菌的新陈代谢停止;升到100度以上,细菌死亡.
相关问答
为什么鲜肉在温度较高的空气中容易腐烂？
2个回答2022-09-18 08:10
肉类腐烂的原因是微生物和细菌,真菌在上面将它'消化'了. 而温度越高(不高过40度),上述几类生物的新陈代谢就越活跃,自然就越容易将肉类消化而导致其腐烂. 所以相应地,防止的办法就是 1 降温,降到-...
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为什么死肉会腐烂而活肉不会腐烂?
3个回答2022-09-19 22:20
活体中进行新陈代谢，能输出有害的物质，防止腐烂． 死去的新陈代谢没有了，营养无法供应，因此会腐烂。
肉为什么会腐烂
3个回答2022-04-21 22:43
肉的主要成份是动物性蛋白质,含有丰富的氨基酸,可以作空气中细菌的培养基,就是说细菌在上面容易生长…然后肉被细菌分解了,宏观上呈腐烂状.
肉的腐烂是由什么引起的?
1个回答2022-12-21 20:00
是因为肉放在那里,你动也不动.一些微生物(细菌)就会生成,所以你的肉就会烂掉!
肉质腐烂的原因是?
1个回答2022-12-20 11:32
微生物生长,分解了肉里的有机物,产生小分子的有机酸等具有臭味的物质
无际禅师的肉身不腐烂的原因是什么？
1个回答2023-02-21 05:13
因为是辟支佛
朋友寄来一箱海鲜，其中马鲛鱼内脏及内脏周围的肉腐烂了还能吃吗
1个回答2022-11-12 06:29
烂的不能吃，皮能吃。
腐肉和鲜肉螃蟹爱吃那个？
5个回答2022-11-21 18:17
其实每个人的口味都是不一样的，很多人都喜欢吃第2个，因为肉里面的更多一点点，而且会更加好吃一点点。
为什么现在的小鲜肉演技都那么烂？
3个回答2022-10-30 05:35
因为靠样子就已经能赚钱了... 心思全部放在怎么更帅更好看上面...无心思钻研其他了
海带生长温度25都是开始腐烂的吗
1个回答2023-06-20 21:25
是的。水温升高，海带个体长度及鲜重量减少，水温超过25°C就要出现腐烂，形成大量变质菜，并导致严重的经兄镇济损失。海带羡中粗是冷水性藻类，适宜生长的海水温度是10度左右，超过20度就开始腐烂，所以工人...
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