麻婆豆腐制作方法是什么？有什么需要注意的点吗？

先把豆腐用开水烫过，切块备用，郫县豆瓣剁碎，用油将豆瓣熬香，加入少量水生，抽用中火炒香出锅；选择鲜嫩的豆腐，豆腐块用沸盐水浸泡，水温保持在70度左右。

首先首先把豆腐切成块，把水烧开，撒入一些盐，把豆腐放到锅中煮1~2分钟。等待油温7成热的时候倒入葱姜蒜，然后加入豆腐块翻炒均匀水淀粉进行勾芡，这样就做好了，一定要注意火候的问题，要注意煮的时间长短，也要注意进行翻面，避免粘锅。