凉皮都是有什么

从凉皮的组成成分来说的话，凉皮的主要成分就是小麦淀粉，它是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作的。虽然淀粉的种类很多，但是用途是各不相同的，就凉皮而言，要想做到最好，小麦淀粉是唯一的选择。如果从调味方面说的话，凉皮的调味料主要有辣椒油、麻油、芝麻酱、调料水、蒜汁和食醋，其它应该是没有什么了。但就调味这块来说的话，虽然只有六种调料，但其中包含的香料就比较多了 可以从十来种到几十种不等，主要在辣椒油和调料水里面，因为大家为了把自己的辣椒油做的更香更好，就会加入相应的配方调料，这个配方调料具体是各不相同的，可以说有一百个卖凉皮的就有一百个调料配方，这也就是凉皮味道各不相同的原因。料水也和此类似，要想做得好，也是需要加入一定比例配方的香料进行熬制的。