夏季清凉味道的西瓜莲子羹该怎么做？

西瓜莲子羹的做法其实也不复杂，首先我们准备好350克的西瓜肉，然后准备一些冰糖，莲子，还有淀粉。我们把准备好的莲子先用温水浸泡半个小时左右，然后在淀粉里面加入适量的水调成淀粉，浆糊放到一边备用。

把准备好的西瓜肉全部切成很小的块状，大概一厘米左右就可以了。当然如果你不想切成块状的话，也可以用挖水果的器具挖出圆状的，然后装在碗里面放到一边备用。准备好一个砂锅，在砂锅里面加入适量的水，并且把莲子放入水里面，把冰糖也全部放到水里面，开中火煮15分钟左右，这样里面的莲子基本上就会煮熟了。把提前准备好的淀粉浆糊全部倒进砂锅里面，并且要一边倒一边用勺子不停的去搅拌，防止出现粘锅的现象。倒进去之后继续用小火熬，等到熬到特别粘稠的时候，我们会发现莲子能够悬浮起来，这样就可以了。

把锅里面熬好的东西全部沉入到碗里面，然后把提前挖好的西瓜肉全部放进去，这样基本上就可以吃了。当然我们也可以把整个碗全部放到冰箱里面冷冻一下，因为冷冻以后吃的话效果会更好，如果想要视觉效果更好一些的话，也可以在上面放一些装饰物，比如说放一些柠檬片。

其实按照这个方法做出来的西瓜，莲子跟口感是非常好的，而且也是特别的冰凉爽口，算是夏日不可错过的一道甜品了。西瓜本身也是有着清热解暑，利小便，解酒毒的功效，在夏天其实是比较适合吃的一种水果。如果在夏天吃一些西瓜莲子羹的话，除了会感觉特别的清凉以外，还能够有清清肺润肺的功效，除了这些以外，还能够有助于我们的消化。