做卤水最香的三种香料

调制卤水，“这3种”香料不能少，卤味香浓还好吃，不会就学着

现在也是快到过年的一段时间了，所以很多人也是在慢慢的开始准备一些需要在过年期间吃的东西了而相信大家的家里面可以说必不可缺少的一种食物就是卤味了吧。味道也是非常的好吃，不管是什么食物都是能够很好的被做出非常好吃的口味，并且这样的一种食物一般来说也是能够很好的进行保存的食物，对于小朋友来说这样的一种食物还是非常的受欢迎的食物。调制卤水，“这3种”香料不能少，卤味香浓还好吃，不会就学着。

但是想要在家里面将这样的一种美食做得非常的好吃的话，最重要的就是卤水的调制，这样的话才能够很好得将所需要的食材变得比较的好吃，所以很多人对于卤料还是非常的在意。其实卤料的配方可以说是大相径庭的一种感觉，但是每一个人做出来的味道还是有千差万别的感觉，不过想要做出非常好吃的卤味的话，可以说在卤料当中这样的三种香料是必不可少的香料。

第一种：桂皮。桂皮的味道非常的香，这样的一种香料也是能够很好的保证最后的卤味吃起来的香味是非常足的 一种香料。并且桂皮在卤料当中也是起着能够很好的进行调味。并且这样的一种香料也是带有味辛甘、性热的一种香料，所以也是能够很好的进行开胃这样的一种作用，可以说在卤料当中还是非常的重要，所以要是自己在家里面做卤味的话，不要忘记桂皮这样的一种香料。

第二种：陈皮。陈皮其实也是很多人都说的橘子皮，在日常的生活当中还是非常的常见，所以这样的一种食物在很多的时候还是非常的受欢迎的，相信大家在家里面进行炖肉的时候还是会加上一点陈皮进行去腥，并且陈皮的味道也是比较的清凉，所以也是一种能够很好的进行解腻的香料，并且这样的一种食物在很多的时候还是能够增加卤味的清香味，所以这样的一种食物在很多的时候还是非常的受欢迎的。

第三种：香葱。相信在日常的生活当中这样的一种调味料还是非常的受欢迎的 ，不管是做什么样的菜可以说香葱都是不能够缺少的一种调味料。香葱是能够很好的增加味道的香料，并且可以很好的吸收卤味当中对于的油脂，并且也是能够切除油腻和能够很好的去除腥味的一种香料，所以这样的一种食物在很多的时候还是非常的受欢迎的食物。

其实卤肉不香和我们制作的时间是没有太多关系的，而是因为我们在做了卤肉的时候少用了这6种香料，所以感觉味道没有外面买回来的好吃，只要掌握好了，自己也能做出又香又入味的卤肉。

1. 桂皮和白豆蔻

首先我们要说的2种香料就是桂皮和白豆蔻了，卤肉当中会将香味分成三种，而"头香"的香味就主要来源于桂皮和白豆蔻这2种香料了，头香就是我们在没有吃的时候就会闻到的香味，很多的朋友也是被欧这个香味吸引才会去买卤肉的。

桂皮是我们平时很常见的一种香料了，在制作卤肉的时候添加桂皮主要是为了去除肉类的腥味，同时桂皮也是可以起到一定暖脾胃的作用，我们在制作的卤肉的时候，一般5斤的卤肉放1根桂皮就可以了。

白豆蔻可能是很多朋友不太熟悉，这种香料闻上去的时候会有一种薄荷的香味，添加到卤肉里面可以很好的去除卤肉的腥味同时提升肉类的香味，一般我们在做卤肉的时候2克的白豆蔻就可以用来制作500克的卤肉了。

2. 白芷和草果

卤肉的第二种香味就是把我们在吃肉的时候品尝到的"灵魂香"，这个香味也是卤肉最重要的一种香味了。而这个香味的主要来源就是白芷和草果了。白芷是我们常用的"十三香"当中的一种香料，同时也是一种药材，在做卤肉的时候添加白芷可以散发出浓郁的香气还可以增强我们的食欲。

草果则是一种有着特殊香味的香料了，草果的味道就好像是薄荷中又夹杂着烟熏味的感觉，在做卤肉的时候添加草果，可以起到增香提味的作用，我们在做其他的炖肉等美食的时候也是可以加入草果的。

3. 丁香和陈皮

卤肉的另一种香味就是由丁香和陈皮带来的"尾香"了，这种香味是在我们把肉吃下去之后还会在嘴里面继续回味的一种香味。丁香是一种香味特别浓的一种花蕾，一般我们如果是做5斤卤肉的话，只需要放2到3颗的丁香就可以闻到很浓的香味了。

另外一种香料就是陈皮了，在卤肉的时候添加陈皮可以让做好的卤肉有一种特殊的香气，当然我们在做卤肉的时候不用添加太多的陈皮。