酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。

首先，这些“入”的归纳本身只是涵盖部分，很多是不符合的；
其次，食物除了酸甜苦咸辛，还有寒、热、补、泻、升、降的特性。比如酸的食物有的是寒性的有的是热性的，如果是肝阳上亢，要吃寒的补阴的平肝阳的，虽然酸但热的升阳的都不能吃。

不是的，这是说五味所先入的内脏，恰恰相反，正因为这五味先入各自的内脏，所以有某病的人就不能多吃某味，比如，肝病的人不能多吃酸，肺病的人不能多吃辛。这在黄帝内经里写了，五脏各自所应该吃的味道，还有药性总义也写了五脏该吃的味道，如肺欲收，急食酸以收之，等等，你可以去查呀。