鸭肉怎么做好吃?

家常啤酒鸭做法

材料：

鸭肉、啤酒.葱.姜.蒜、盐、老抽、生抽、糖、八角、干辣椒

制作过程:

1. 准备好食材、葱姜蒜，干辣椒切好，鸭肉切好后备用

2. 热油后倒入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香

3. 倒入鸭块，大火翻炒至鸭肉颜色变白后小火慢慢煸炒

4. 倒入老抽上色，生抽提味，少许糖和盐翻炒均匀

5. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖半个小时即可

6. 大火收汁后摆盘开吃

姜母鸭

材料：

鸭肉300克、老姜2块、香油2汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、桂皮1块、八角4颗、香叶3片、冰糖6颗、米酒50克

制作过程:

1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用

2. 姜切片备用

3. 锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香

4. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄

5. 倒出多余的油

6. 锅中倒入米酒

7. 接着锅中倒入老抽，翻炒均匀

8. 炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾

9. 倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀

10. 然后转小火盖上锅盖炖40分钟

11. 开盖，大火收汁