洛神花冲茶为何有时是蓝色的？

应该是花青素的原因，花青素有很多种颜色，受不同的外界为影响，各种颜色的浓度都不同，可能你这一次买的洛神花（玫瑰茄）蓝色的花青素含量较多，一下子析出来，所以有时会看到蓝色。

洛神花冲茶为何有时是蓝色的具体原因如下：
　　1、水温（75°、85°、沸水）高低不同，颜色则不同；
　　2、水质（自来水、矿泉水、纯净水）不同则颜色不同；
　　3、洛神和玫瑰的投入量不同，颜色则不同。请放心饮用。

看了你的疑问以后，按照你说的搭配方法试验了几次，果然出现了如同你描述的情形，仔细观察和反复比对得知：1、水温（75°、85°、沸水）高低不同，颜色则不同；2、水质（自来水、矿泉水、纯净水）不同则颜色不同；3、洛神和玫瑰的投入量不同，颜色则不同。请放心饮用。
科学依据也许各位说的都有道理，学习了！

如果是花青素的话，它遇酸是红的，遇碱才是蓝的。洛神花那么酸，应该是酸性的吧。
是不是有什么农药残留，使得pH值改变了？你是单泡的，还是和其他什么的混合泡的？