糯米饭的制作方法窍门

香菇鸡肉糯米饭

用料

糯米150克    鸡腿3个    

干香菇6个    盐适量    

油适量    生抽适量    

蚝油适量    大米50克    

生姜1块    料酒少许    

葱花少许    

做法

步骤1

准备食材

步骤2

糯米和大米洗净浸泡2小时备用

步骤3

鸡腿去骨切成小块，加入少许料酒和生抽、蚝油搅拌均匀腌制30分钟备用

步骤4

干香菇提前泡发好切丝备用、生姜去皮切成片备用

步骤5

准备少许葱花

步骤6

锅里加入适量食用油烧至六成热加入香菇丝和姜片炒香

步骤7

加入腌制好的鸡肉翻炒均匀

步骤8

加入浸泡好的大米和糯米翻炒均匀

步骤9

加入生抽、蚝油和少许食盐翻炒均匀

步骤10

移入电饭煲里，加入刚没过食材的水，按煮饭键

步骤11

煮好加入少许葱花即可出锅

步骤12

成品

香菇鸡肉糯米饭的烹饪技巧

我们闽南这边有大寒有吃糯米饭的习俗。这种糯米饭我们经常加些干香菇、鸡肉或者鸽子肉煮制而成，软糯可口。糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一。其味甘，性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B：、维生素B2.烟酸及淀粉等，营养丰富，属于热量比较高的食物，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。煮糯米饭我们都会加少许大米一起煮，这样煮出来的成品口感比较好。