气质无味

味道是不同的化学物质造成的，一般中含有生物碱，所以味道比较苦甜味一般是含有羟基醇或羟基醛类物质，比如糖就是多羟基醛，甘油是丙三醇。酸性物质含有游离氢离子，所以是酸的等等，，这些味道的化学本质很复杂，我举的例子很不全面，只是让你有个简单的认识。 对于你补充的问题，那是因为，你的舌头和鼻子中有味道感受器，这些不同的化学物质都有不同的分子结构，感受器碰到这些不同的结构，就会产生不同的反应，送到大脑一分析，就有不同的感受了。因为糖、、蛋白质是人必须的营养，所以甜味香味和肉味比较吸引人，有苦味的生物碱一般是有毒的，所以是苦味，让人厌恶（也有三分毒）

气味：无非是某种物质的分子扩散到空气中并对人的神经产生刺激的结果。要想录制和回放，有两种办法一、收集气味分子，把它存储起来，释放（想想可乐就是这个东东，当然也可利用半导体储存这些分子，然后用电路激发释放——尚处研究阶段）二、模拟神经受刺激后的生物电脉冲，反复刺激神经。