为什么奶酪是咸的？

在奶酪的生产过程中有一个步骤是盐浴，在这个过程中会通过表皮进去一些盐，好的奶酪是高钙低钠的，给宝宝吃的奶酪更要注意钠的含量，有的奶酪含盐量比较低，适合给宝宝吃，像瑞士的埃曼塔大孔奶酪，每100g奶酪含盐170mg，比一般奶酪含盐量低很多，给宝宝做辅食什么的特别好。

奶酪在成胚后储存发酵前，是要在奶酪胚外面抹上一层盐来腌的，为的是在蛋白质凝固过程中抑制杂菌生长，这是发酵和储存的需要。也有甜的~但外国人喜欢咸奶味的东西 。而且外国人很多用奶酪做菜，所以更多是咸味的。