炖鸡的做法 最正宗的做法

将整只鸡清洗干净，剁成小块。锅内烧油，油热后加入花椒、大料、葱段和姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入料酒、生抽、白糖和少许食盐，再翻炒片刻，注入适量清水，盖上锅盖炖煮。大约炖二十五分钟，即可关火，出锅前加少许味精调味。