虾青素是什么呀

虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。
虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。
虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式．人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构，功能，应用及安全性等方面差别显著．

一种抗氧化的物质，现在的产品一般都是从雨生红球藻来的。抗氧化能力比维生素C、β-胡萝卜素都强。有一定的抗衰老作用，但并不像有的宣传说的那么神奇。