是不是女人娶给男人都是七媒八聘？

不一定。这要看在什么地方，什么家庭了。
有的地方早已不讲究这些了，只要两人情投意合，双方家长见个面，大家满意，定个日子，亲朋好友一起吃个饭祝福祝福，也就可以了。
而有的地方一定要讲当地规矩，结婚前必须要经过某些特定的程序，包括你说的七媒八聘。
所以，具体应该怎样履行程序，要看当地的风俗和双方父母的想法。

有的地方还很传统，但是很多人连最基本的住房都无法保障，只能抱团取暖，互相鼓励建设自己小家庭！

古时，不是女人嫁给男人都是七媒八聘的。
今天，也不是女人嫁给男人都是七媒八聘的。

这种“女人娶给男人”的说法，倒是真的很少听到，且男人娶个女人还需要“七媒八聘”？你认为21世纪的青年男女谈情说爱、亦嫁亦娶，还需要“七媒八聘”吗？
对于绝大多数人来说，从有情男女的相识至结婚，一般只需要：1.通过自己结识（包括在网上聊天结识），或通过亲友介绍或通过单位或社会上组织的联谊活动等方式；2.从结识起，双方认为不错的，即进入恋爱阶段；3.从恋情逐步走向成熟后，引见各自的父母以认定双方的恋情；4.谈婚论嫁；5.双方依法登记结婚。
当然，你说到的“七媒八聘”估计也不是空穴来风吧，也可能你们那儿的家乡还存在这种陈规陋习。如果真是这样，那你就“入乡随俗”吧。
希望我的回答能让你意识到些什么。