酸汤黑鱼片的做法简单，怎么做才能酸爽开胃？要注意什么？

提前将鱼片准备好，要放好调料，腌制一段时间，也要放入鸡蛋清和胡椒粉，提前准备好酸汤料，这种汤料是非常香的，可以增强鱼片的口感。要注意火候，也要保证汤的温度，也要注意放鱼片的时间。

把黑鱼清理干净以后切成片，然后加入一些淀粉，胡椒粉，盐包裹均匀，然后把绿豆芽清理干净，在锅里边放入一些干辣椒干花椒，青花椒炒出香味以后再下入一些水，然后加入一些醋水煮开以后再放入鱼片。在放入绿豆芽用小火慢炖40分钟左右就可以了，在出锅的时候再浇入一些玉米淀粉，然后放入一些葱花和香菜这样就可以。在做酸汤黑鱼片的时候，一定要多放一些醋，千万不要忘记。

应该先把酸汤熬制好，加入一些自己喜欢的食材进行搅拌，然后把黑鱼片放进去进行炖煮，这样就做好了。要注意控制好火候，也要注意好食材的配比。