如何做鱿鱼丝

1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。

你好！鱿鱼丝肯定要用铁板烧或者用油炸好香，但是有的晒干做成鱿鱼丝也很好吃。

准备食材：鱿鱼1条，香芹适量，辣椒适量，盐1小勺，香油2勺，酱油适量，料酒适量具体做法：
1、将鱿鱼洗净，去皮，去骨；
2、鱿鱼切丝；
3、香芹切段备用；
4、姜蒜葱末备好；
5、所有食材准备完毕；
6、锅放油加热，爆香姜末；
7、锅里加酱油爆香芹菜；
8、下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煽炒；
9、炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹；
10、加少量盐和香油，翻炒入味出锅。
温馨提示：盐少放，爆炒鲜，咸辣适口。