鱿鱼丝的做法

烤鱿鱼丝的做法及步骤
第一步，洗鱿鱼干
拿出鱿鱼干，还可以闻到海货干的鲜香风味，用冷水冲洗干净即可。

第二步，浅泡鱿鱼干
和墨鱼炖鸡不一样，干墨鱼要充分泡发。做烤鱿鱼丝的时候，鱿鱼干只需要在水里浸泡5分钟就可以。这样让鱿鱼适当的吸收一点水分，烤制的时候不会过于干硬，也便于孩子吃起来轻松一些。

第三步：预热烤箱
泡鱿鱼干的同时 ，把烤箱开到120度预热，这样可以开始烤制的时候，热度比较合适、均衡。

第四步：烤鱿鱼干
把鱿鱼干用两支烧烤铁签穿好，然后放进去搁置在烤架上，这样做的好处就是烤制的时候鱿鱼不会因为受热卷曲起来，才会烤得更加均匀。

刚开始鼓泡的鱿鱼干

烤多久呢？
烤制的温度120度，8分钟左右就好了。

往往仪器和数字并没有那么准确，用我们的眼睛观察和感受是最好的。

当鱿鱼干表面开始鼓泡的时候，就不要走开了，守着烤箱。烤箱都是上下同时加热的，等到表面均匀都鼓大泡了就可以关火取出来。

这时候鱿鱼的温度比较高，要带上隔热手套，不然可能烫伤。

均匀鼓起大泡的鱿鱼干

第五步：撕鱿鱼丝
如果是第一次做，有可能会发现撕不懂哦！

横着撕。
不要顺着鱿鱼长长的身子来撕，要从腰部分成两段的横向来撕。

因为要给孩子吃，可以撕细丝一些，这样孩子好咀嚼。

如果孩子觉得嚼不动，我们就可以用肉锤、厚刀背、擀面杖这些很称手的厨具来帮忙。

可以在烤出来之后整体捶打
也可以在撕成大块之后捶打
还可以在撕成细丝之后再捶打一下。
第六步：鱿鱼丝蘸料

因为鱿鱼来自海洋，不用任何蘸料，吃起来就能感受到淡淡的咸味，还有鲜味。

如果还想品尝不同的风味，那么可以用生抽酱油，加上芥末作为蘸料，吃起来别有风味。