怎么自制米酒，香又甜？

2023-02-18 19:15

2个回答

首先将糯米放入锅中蒸熟，然后一直搅拌均匀，再放入一些酵母，放上一些酒饼，在一个密封的环境里面封闭，这样的话是可以让他自己发酵的，又香又甜。

首先把米用水简单的清洗一遍，然后再放到清水里面。浸泡一段时间。然后再放到碗里。加入一点白糖，再加入适量的水。放置五天左右的时间即可。

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2个回答2023-02-03 00:26

估计是酒曲放的比例不是很对酿酒发酵原理为淀粉先转化为葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒，要想我们做出来的甜酒酿很甜，就需要将淀粉完全转化成葡萄糖，然后想办法阻止其继续酒化。甜酒曲的菌种活性在微氧的...

2个回答2022-12-28 21:08

首先就是把糯米清洗干净之后放入锅中蒸熟，然后再加上一些酒饼，然后一直放在一个密封的环境里面腌制，可以让他更加的出味

1个回答2022-12-26 14:55

糯米需要提前浸泡一晚上，然后上锅蒸熟再冷却一个小时，再把蒸熟的糯米放入盆或桶中，一边加入酒曲一边搅拌，然后把它放在温度偏高的地方发酵两天，这样做出来的米酒又香又甜。

1个回答2023-02-15 00:25

将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30－40度时,拌进酒药,...

1个回答2022-11-25 21:47

你是想做醪糟还是低度米酒

1个回答2023-01-06 20:05

去搜个制作的视频照着做就行了

1个回答2022-09-07 10:45

甜米酒做的香甜的关键在于把甜酒曲放入蒸好的米饭，然后放置2天发酵，最好冷藏，具体的做法如下：主料：糯米适量辅料：甜酒曲适量 1、先蒸一锅糯米饭，蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40...

1个回答2023-01-03 01:51

1 准备一点糯米粉，根据个人需求准备 2 慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀 3 糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会 4 糯米搓成小圆子 5 锅水开，下入糯米...

1个回答2024-03-12 20:43

用料花生米 400g 盐 20g 花椒 20粒左右大料 1颗小茴香 20粒左右开水 400g ...

2个回答2023-01-06 23:31

甜酒的主要成分的米饭，米饭里含淀粉，淀粉遇到唾液中酸碱酶产生化学反应，从而人们在喝的时候觉得有点甜味，其实不是很甜，很多地区的人们习惯在后面加工甜酒的时候再放些糖。

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