遇一人白首，择一城终老，予一己真心，盼一生偕老

还是第三句好。第一句不通的原因是，既然已经白首了，还有两个老。有点重复。第二句好点，感情被分成了两句。四段，顺序有点问题。已经老了还有盼吗。
第三句最好。不过感觉“寻一人白首”放在前面比较好。放在后面就感觉只是在这一座城里寻找那么一人。而不是这个世界。“寻一人白首，择一城终老，赏一世繁华，享一曲安逸”自我感觉这样比较好。嘿嘿。

遇一人白首：渴望遇到一个能共度一生、白头偕老之人；
择一城终老：希望能找到一个桃源之地与相爱之人终老此生；
予一己真心：我只能给予对方一颗真成挚爱之心；
盼一生偕老：盼望对方也是一片真心能和我一起终老。