小实验:为什么白萝卜一煮就变成透明的？

萝卜组织的纤维色素相对较少，空隙较多，高温水煮过后，水填充了组织中的空隙，使得光扫射作用降低，所以变得透明一些

你看到的白色的花，其实并不是因为花瓣里有什么白色的物质，而是里面有气泡。不信你下次拿片白色的花瓣，捏一捏，把里面的气泡挤出来，花瓣就透明了。
同样的道理，白萝卜煮过以后，细胞内的气泡都被汤所充满，萝卜也就变透明了。

第一，萝卜组织的纤维，色素相对较少，
第二空隙较多，
第三，这是因为萝卜煮过之后，因为高温的影响，水填充了萝卜组织里的细微空隙，使得光的散射作用降低，就变得透明了一些，
补充：白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌元素丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消失，化痰止咳，理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。

你切薄了不用煮都是透明的