为什么同样做红烧肉，有人做的香嫩可口，有的却很苦涩呢？

因为有的红烧肉在做之前，先把肉放到锅里焯水了，所以肉做起来才会特别的香嫩可口，入味，有的肉没有焯水，就比较苦涩。

山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白质和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使红烧肉不油不腻，又软又嫩。除此以外，山楂还可...

你可以试试我做红烧肉的办法，肉炒到焦黄后加醋黄酒和糖，肉上糖色后再加凉水炖煮，这个过程一定要快，不能让肉里面热透，加水一定要用凉水，煮开后要添水的话才可以用热水，我做的红烧肉外焦里嫩，筷子夹不好肉掉桌...

1、冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。   2、锅中倒上少许的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗...

土豆烧牛肉的做法如下： 主料：牛肉、土豆、姜、蒜。 辅料：白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉。 1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。 2、...

原料：兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。 做法： 1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻； 2、姜片煎香； 3、倒入兔肉煎炒制...

苦，就是痛苦，涩，难以忍受的回忆

红烧肉的做法： 准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。 步骤一：备好食材。 步骤二：冷水下锅。 步骤三：煮沸去血...

好吃又嫩的牛肉烧土豆的做法如下： 工具/材料：牛肉、土豆、姜、蒜、白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉、锅、勺。 1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）...

肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鲜的作用，而且用肉末做成香嫩不腻，材料：干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精，1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的 2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香...