怎么腌制东北泡菜

材料：大白菜3棵、盐每斤15克。  

1、大约5-6磅的大白菜，切成四个半子，如图所示。

2、每一片白菜用自来水洗净。

3、然后再冲洗白菜，如图所示。

4、按每公斤菜盐15克，事先备好，均匀撒在菜上。

5、把菜放在一个大盆里。

6、所有白菜撒好盐，不要加水，用保护膜密封。

7、需腌制两天，每半天翻一下，使白菜会腌制水分，上下均匀。

8、原本腌制两盆的大白菜，如图所示，两天合成一盆。

9、把盖子盖上，放在厨房通风处。在三天左右的时间里把它里面的咸水倒掉。十天之内就可以好了。

食材清单

包菜：1颗、苹果：4分之一、胡萝卜：半个、白醋：适量、盐：适量、白糖：适量、花椒：一把、青红椒：3个、干辣椒：6颗。

1、包菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留。

2、洗净的包菜淋干水，加入盐用手稍微按压。

3、红椒，苹果，胡萝卜切一下。

4、切完的配菜加盐白醋搅拌。

5、加入包菜，盐，白糖，白醋，花椒。搅拌均匀。

6、装入罐子里，顶上放一勺盐，一勺糖，干红椒，喜欢酸就多一些白醋。

7、加入清水，水没过菜的位置，倒入白酒。密封起来。

8、放在避光的地方，冰箱最好。放2天就可以吃啦。