泡发干货冷热水有讲究，你知道哪些？

我知道在泡发干货的时候一定要用冷水，因为冷水不会伤害到干货的营养成分和组织，而且用冷水泡发，对干货也不会造成影响，会将干货里的营养成分最大限度的保留下来，而且针对每一种不同的干货，要用不同的水来进行泡发，所以泡发干货的时候一定要用冷水。

一般的情况下大家都是用凉水冲泡的，因为凉水冲泡需要的时间更久一点，但是可以把营养物质锁住更多，热水冲泡就是时间比较短，但是很有可能会破坏原有的结构，而且也会影响口感。