红案师傅、白案师傅分别是做什么的
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红案是炒菜的,白案是做主食,如蒸馒头、烙饼、煮饭
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厨师的一种。白案大师傅是厨师的一种,厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴、白案是做面食的。
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