西蓝花除了炒还有哪些做法方便又营养?

西兰花多用于水煮和炒食，水煮的做法虽深受健身人士的欢迎，但口感难免寡淡。炒食又过分加热，西兰花中丰富的营养物质也会随着热量流失掉。夏天气候炎热，开火做炒菜不如换一种吃法，我家每天夏天吃西兰花一般都会做成“蒜蓉西兰花”的样式，但做法又和传统的有些许不同，味道鲜香中带着一些酸爽可口的味道，更适合天热的时候吃，不但味道更香，而且营养还不会流失，做法分享给大家。新蒜蓉西兰花所用食材：西兰花一颗，大蒜一头，干辣椒一把，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，水淀粉2勺，盐鸡精适量。第一步：清洗西兰花。西兰花清洗是很重要的步骤，因为里面会隐藏一些虫卵，将西兰花切成小朵后，加入1勺盐，1勺米醋拌匀后浸泡10分钟。随后用水清洗干净备用。第二步：一头大蒜切成末，干辣椒切成段备用，调一个味道特别酸爽可口的料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖，5勺水，适量的盐和鸡精拌匀，加入2勺水淀粉拌匀备用。第三步：锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，水烧开以后，将西兰花放入焯水煮3分钟捞出控水备用。第四步：将西兰花头朝下按在小碗中，然后倒扣到大碗中备用。第五步：炒锅中加少许油，将蒜末和干辣椒倒入锅中炒香，注意用中小火。第六步：将前面调制好的料汁倒入锅中，不断地用勺子搅拌，直到酱汁浓稠晶莹透亮后关火。最后将料汁淋在做好造型的西兰花上即可。

西蓝花可以用滚水焯一下，加入橄榄油和沙拉酱凉拌着吃，做法方便好吃，又有营养，绝对是做西蓝花料理的首选做法，要比炒西蓝花更健康和有营养。