天津过年吃的素饺子是怎么做的？

过年吃的天津素的特点是馅是红色的，当然所有的馅料都是素的，你肯定问红色是怎么回事，红色就是红色的粉皮，可以买现成的红粉皮，也可以自己用食料的颜色染一下，染成红色就是过个图个红红火火。

经常听到人说，天津人太爱吃了，没错，天津人对吃的确实比较有研究，别看没有拿得出手的大菜系，但是民间好吃的我们天津也不少，就说这天津素，就不是一般的吃法。天津素的灵魂是麻酱、酱豆腐和红粉皮儿，少了这三样，这天津素就算不得正宗，你要是以为就这几样就能凑出一锅馅儿那你可外行了，除了这老几位，还必须有香菜、豆腐干或者豆腐丝，全部切得细碎，配上那红粉皮儿，乍一看以为是红肉的肉馅，没别的，就是要做出肉馅儿的口感来，后来有人也会放入白菜调馅儿，要不太干。