芥辣丝的做法 芥辣丝怎么做

芥辣丝可以做成辣椒炒芥辣丝。

准备原料：芥菜疙瘩350克、大蒜8克、葱6克、干辣椒4克、鸡精3克、油5克、水适量

1、将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段。

2、将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份。

3、洗净控干水份。

4、锅中放入油，烧热，放入葱爆香。

5、加入大蒜，炒香。

6、加入干辣椒段，炒出辣味。

7、放入芥菜丝。

8、翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了。

9、完成。

9、放入芥菜丝。

准备材料：芥菜、食用油、花椒、盐、姜、干辣椒、白醋。

1、芥菜冲水洗干净，晾干。

2、芥菜切丝。

3、然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。

4、干辣椒切段，姜切丝。

5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。

6、下姜丝干辣椒煸香。

7、加入适量白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。

8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。

9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了，盖住盖子两天后就可以拿出来加点辣椒油开吃了。