是否,你对一碗好吃的米饭还有追求
1个回答
一要米好,也就是说一碗上好的米饭需要上好的米来下锅。二要善淘。淘米时不惜花费工夫,用手揉搓,使水从箩中淋出,竟成清水,无复米色这恰恰是我们容易忽视的环节;三要用火得法。用火先武后文,闷起得宜,不过现在已经托付电饭煲负责,在灶台前以柴火烧饭的工程已成往昔;四要量米放水。不多不少,煮出来的饭才能干湿适宜。常识告诉我们,蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。
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