剥毛豆壳之前，需要洗毛豆吗？

方法如下：第一，把毛豆从豆杆上上摘下来。先把毛豆的柄部立着捏一下，掰下来的时候把毛豆一侧的丝去除。第二，用两只手把毛豆夹在大拇指和食指间手夹住两边的尖。第三，剥开，用大拇指用力一推豆子的上一层壳就开了，可以一个环节一个环节的做。第四，脱离豆壳，毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的。用拇指和食指在两粒豆子中间一掐豆子就会乖乖的掉落了 。注意：这里另一侧未脱落的壳朝向手心。毛豆营养价值：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。