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谷物大脑里所指的麸质是什么

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谷物大脑里所指的麸质是什么

2022-06-12 22:26

谷物大脑里所指的麸质是什么
1个回答
2022-06-13 02:15
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵
相关问答
谷物大脑里面说麸质食物不能吃,那北方人都吃面食怎么办,靠谱吗？
1个回答2022-12-25 05:46
无骨大脑里边儿的说的是这种本质的食物确实不能吃这种北方的时候都面试是一个人是不能吃的，但是非常靠谱的，这种靠谱是跟书有关系的。
粗麸、细麸和麸皮之间的区别？
1个回答2022-09-30 20:53
粗麸：外观：片状细麸：无片状，粒度细。粗麸及细麸都属于麸皮
麸皮与麦麸的区别是什么？
1个回答2022-05-15 06:53
麸皮就是磨面粉后，筛下小麦的外层壳。 麦麸就是麦麸就是小麦的皮呀，是表皮
麦麸和麸皮有什么区别
1个回答2023-01-27 11:27
麦麸就是麸皮，不同的叫法而已。
麸皮、麦麸、玉米麸、玉米麸皮这四种有什么关系？
1个回答2023-02-03 10:28
一般说麸皮就是麦麸，也就是小麦的种皮（外皮）。大麦数量少，并且主要是生产啤酒用，一般也不会价格面粉产生麸皮。玉米麸是近几年开展玉米精细加工，刚出现的产品，所以说初特指玉米麸皮外的麸皮都是小麦麸皮。
麦麸是什么？
2个回答2022-10-10 16:35
麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。 麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。
麦麸是什么 ？
3个回答2022-06-26 17:48
麦麸磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
麦麸是什么
2个回答2023-01-16 03:04
为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作...
全文
麸子是什么
1个回答2023-01-18 00:15
麸子是小麦磨面时磨下的外面一层壳
麸皮是什么
1个回答2023-01-29 08:45
为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
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