做猪脚饭用哪种酱油呢？

潮州猪脚饭卤制工艺很重要，口感差，要讲究细节。但是出餐也同样重要，出餐前，把猪脚在卤汤中泡一泡，以及在猪脚切成肉片后，淋上美味的卤汁，猪脚吃起来口感更好。所以在龙江猪脚的制作上，每一个细节都会很重要。猪脚饭送到客人的面前，这全部的工作才算做完了，不要以为广东潮州猪脚饭做法做出来就已经完成了所有的工序，尤其是在出餐的时候，最后在猪脚上淋上美味的卤汁，是很重要的一个步骤。因为这个卤汁不仅可以使得猪脚变软，还可以给猪脚提味，让猪脚吃起来更加美味可口。