美食编辑需要哪些专业知识和软技能？

美食编辑，既然称之为美食编辑，那么对于食物，必须要有足够高的敏感度，此外就是要具备一定的文字功底。

需要的专业知识就是烹饪方面的理论知识，众所周知，其实厨师对于自己的菜谱，往往是没有那么精准的，知识凭借自己的感觉，当然除却糕点一类的食物。

就一般食物而言，厨师是不会精准用料的，所以这个时候美食编辑的专业理论知识就显得尤为重要，即便也不能精准，但是用语一定要书面化，专业化。虽然可能有些晦涩但是一定比大白话的效果要好很多。

美食编辑所要具备的软技能就是凭借文学上的技巧去美誉一种食物，在一定程度上夸大其词，虽然有时候会有些过头，但其实这样美誉食物是非常有必要的。

其次就是食物与人情。食物不仅是满足口舌之欲，更多的，反而是一种莫名的情愫。而这种情愫其实是很玄妙的一个东西，所以美食编辑要有对这世间温情的感知。