洋蔓菁可以和炒鸡蛋一起吃吗？

蔓菁又称芜青，块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。 芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87-95克、糖类3.8-6.4克、粗蛋白0.4-2.1克、纤维素0.8-2.0克、维生素C19.2-63.3毫克，以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。因此，蔓菁适合做泡菜。
蔓菁可以和胡萝卜一起炒，具体做法如下： 准备材料 蔓菁：1颗、胡萝卜：1根、花生油：1勺、陈醋：2勺、盐：1茶匙、姜：1块、蒜头：1块。 1、先把蔓菁和胡萝卜洗净切侍慧片，然后锅热下油放入蒜头姜丝，倒入胡萝卜翻炒两分钟 2、倒入蔓菁翻炒 3、加入陈醋和盐，清水一碗 4、盖上盖子煮10分钟 5、转大火收汁即可 6、出锅装盘
蔓菁俗称小人参，它的吃法与红薯相同，味道甜腻清新。具有补脾养胃，脾虚食少，肺虚喘咳，虚热消渴之功效，适合中老年人食用。

据研究，每100克蔓菁含胡萝卜素1.9毫克、维生素C23 毫克、钙248毫克、铁4.9毫克、 还含维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素。

蔓菁，又名芜菁，因形似盘状，南方人也称盘菜。蔓菁个头娇小，类似萝卜圆润，根细无筋，刚吃到嘴里的时瞎谈察候，能感觉到一种绵甜，继尔有一种辛辣味，但质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬。子可打油，燃灯甚明。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，磨茄则三人卒岁之需也。”