面皮做法指导？

面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。
一昌搜般凉拌食用（部分地区有炒面皮耐握历）皮姿

1.辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特；

2.面皮其实是米做的，类似于埋没指南方的米粉。因为柔嫩、察清劲道就象上好的面条一弯配样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。