怎么选好一把菜刀?

菜刀是使用产品，所以好用耐用比好看美观更重要，民以食为天 ，菜刀是家家户户每天必用的厨房工具，菜刀不好用 做起菜来是 事倍功半 费时又费力。 挑选菜刀 主要看钢材 和 钢火好不好 目前市面上的菜刀 ...

菜刀分为很多种，看你要的这个菜刀主要是用来干嘛功能不一样，自然选择菜刀的方法也不一样的

不锈，有槽，重量合手

挑刀是个技术活，上次我去买刀都被骗了，刚开始很好切，用 一段时间就不好用了，有人说铁打的刀很好用，但是容易生锈。

记住八个字：锋利耐用、省力易磨 锋利是基础，但是要持续锋利才是好刀 切菜要省力，不然每天三顿就是受罪 再好的菜刀不磨也是废铁，磨刀容易，菜刀才能使用十年二十年，否则就是一次性刀具了

首先就要看菜刀的钢质好不好，然后再看菜刀的轻重。

看过这篇文章，不过还真记不太清楚到底是哪一期故事会里的了，让我慢慢帮你找找看。

有一种刀叫斩切刀 前切后斩，实用性强适合家用。应对家庭厨房绰绰有余。现在商场或菜场摊贩服务都很好都会给你切好了，买大骨头并不需要特意自备一把砍骨刀。毕竟用的少，放厨房里占地方不说还有安全隐患。 ...

菜刀容易变钝 说明刀口刚性不好 也就是含碳量低 钢材比较软 锋利度无法保证持久性 普通点的就是钢板切割打磨的 它是均质钢 含碳量高就容易断 张小泉那种的 好一点的锻打的 它有淬火回火工艺 刀刃淬...

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