基因工程菌是什么？

基因工程菌顾名思义就是通过基因工程改造过遗传物质的菌株，这样的菌株的生物性状更加适合工业生产应用，比如产量更高，产物更纯，生产成本更低等等，一般在发酵行业有很多的应用，具体说到食品，比较明显的就是酒类，粗银奶酪类，酱油祥凳顷类等等，这些产品都是要经过菌类谨陆发酵来生产的食品。