请教餐饮达人一个餐厅管理方面的问题

如果兑换券有限期，那就过期作废呗。
不过，你的逻辑有些问题，兑换券是否有效，跟你们收到的款项是否用完，没有任何关系。
换句话说，不管单位的付款，你们有没有用完，其员工的兑换券仍然销镇可以凭票就餐。
如果餐厅担心大量未使用的兑换券，会影响餐厅的收益，那么通过以下方法：
1、提高可兑换菜品的森好价格，这就变相地降低了兑换券的实际价值。
2、设置有效期，兑此斗铅换券过效期作废。
不过上面的不是正道，不建议你们使用，毕竟做生意还是以诚信为根本~