我炖的猪大骨汤不白

两种办法
1 饭店里熬骨汤 不全是熬出来的胶原 厨师往汤里加了点牛奶 就是超市卖的那种成袋的 汤就变颜色了

2 想烫熬差尺白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

　　材料
　　剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
　　做法
　　1、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
　　2、重新烧一大锅开水，水开巧陪以后，先放虚宽高入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
　　3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
　　4、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
　　5、熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
　　5、熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
希望能帮到你

大骨的量要够多圆橘，要文火慢炖，时间也要炖够蚂樱。
也应该适当加点肋排之类有肉的料，纯骨无肉橘物团的蛋白质量少，炖白难度高。