做糖艺，熬糖的比例是多少？

1斤糖，75克糖浆，5滴酒石酸

500克绵白糖。300克水纯净水。150克糖浆，在熬的过程中用温度计。熬到150度即可。

看你要多少喽，一般如果你是要的少的话 ，建议你可以这样；用大勺里放点热油，在锅内放些热油，再把乘油的勺放在热油面上烫，然后续白砂糖，什么时候成糖稀状即可，记得要搅拌，这样不浪费，又可以自己琢磨比例，即...

糖色是看糖熬的火候运知 如果时间长了 就发黑 是熬腔悄大好的糖色不好看 时间短了 糖色颜色浅 还发伍竖甜 和水没有什么固定的比例

补充楼上…要用铜锅，含铁的锅比如铁锅，不锈钢锅都会使糖浆变色…铝锅也是…

水和糖的比例是1:1.5 做法是:水烧开 放入糖 小火熬 气泡先大后小 再变小 等糖变成鸡血红 接近紫色就好了 这时多少放点温水.

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个...

每次熬糖量应是糖锅容量的1／2，若太少，糖液温度就会迅速升高，使温度的变化不易控制，温度计在糖液中受热的深度不够，易触到锅底，使测量的结果不准确；若太多，沸腾时容易溢出，当糖稀变浓后，底部和表面的温度...

拔丝地瓜的做法 1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。 2、另取一口锅，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初学用白沙糖就可以。 5、不...

艾素糖是由砂糖，糖粉等不同类型的糖，组合而成的， 它的甜度呢是50%。来自于蔗糖，它是一种代糖，一般来说的话是用来做糖艺造型。