乃以上卿之礼葬其头中的以的用法含义

以，在这里的意思是用。
这句话可以翻译为：于是用最尊贵的上卿丧礼的规格埋葬了他的头颅。
以，在文言文中可用作介词、连词、复音虚词；可译为"用""拿""凭借""依据""按照""用（凭）什么身份"，"因""由于"，"在""从"，"率领""带领"，"和""跟"，"而""来""用来""以致等。